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杨信廷:“可追溯”确保“舌尖上的安全”

2019-03-08 17:18  本文来源:科技日报 作者:钱 力 张 卫

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  食品安全问题由来已久,备受百姓关注。如何通过技术革新,实现从田间到餐桌全过程的质量监控,形成全流程监管制度?北京?#20449;?#26519;科学院北京农业信息技术研究中心副主任杨信廷一直在“可追溯”这条路上不懈探索。

  在他看来,可追溯体系是国际公认的质量安全保障手段。尽管我国政府一直在大力推?#20449;?#20135;品安全可追溯体系,通过技术手段做到生产、流通、管理和消费全程可追溯,但仍然面临着诸多瓶颈。

  攻克核心环节,实现精准追溯

  杨信廷总结出了安全可追溯体系的三大瓶?#20445;?#19968;是追溯标识易断链,单一环节的产品编码难以统一,标识防伪能力弱,多环节及多包装转换中标识不能?#34892;?#34900;接;二是生产源头保障弱,生产环节信息技术应用较多,但预警决策能力弱,导致源头质量安全保障能力不强;三是全程管控水平低,供应链各环节信息采集手段单一,信息流通不能?#34892;?#34900;接,质量安全全程控制能力薄弱。

  为了做到提前防控、减少用药,实时监控、减少腐损,全程管控、精准追溯,近五年,围绕农产品质量安全溯?#20174;?#29289;流技术研究,杨信廷带领团队?#20013;?#21152;强技术创新,先后主持国家863、国家科技支撑计划、北京市科技计划、北京市自然科学基金、欧盟第七框架协议(FP7)?#35748;?#30446;,不断收获创新成果。

  针对农产品追溯编码防伪性差的问题,杨信廷提出了“基于GS1的农产品三?#38382;?#36861;溯编码方法”和“基于AES的农产品追溯码分组?#29992;?#21387;缩方法”,实现了农产品追溯码的在线赋码?#22836;?#20266;。同?#20445;?#36890;过建立基于环境—病/虫情实时监测数据的果蔬主要病虫害预测预警模型,提出了果蔬农药残留快速检测数据安全锁定方法;通过开发物流配送过程、交易过程质量安全监控系?#36710;齲?#23454;现了流通过程信息采集与管理;研制了?#24230;?#24335;包装标识识读设备,实现了面向政府管理部门的现场监管和面向消费者的实时追溯。

  多模式并举,创新成果落地开花

  经过13年的研发和示范应用,杨信廷带领团队研发的技术成果已经成功应用到农产品各品类、各供应链各环节以及农产品质量安全各相关主体,并在11个省市的425个单位开展了示范应用,在应用模式上不断推陈出新。

  在天津,“放心菜”质量安全追溯体系的规划,计划用4年时间建设“放心菜”基地40万亩,以种植规模化、生产标准化、管理制度化、监管信息化的标准,实现蔬菜质量安全全面提升。目前,该技术成果在天津10个区县级72个乡镇级应用,已覆盖所有涉农区县。与此同?#20445;?#36825;一以政府为主导的农产品追溯应用模式,也在广州、河南、三门?#24247;?#22320;得到推广。

  2017年,针对天津市十三届全运会蔬菜质量安全保障的需求,杨信廷带领团队开发了蔬菜专供基地质量安全监管平台,实现了对生产基地、物流过程、产品检测的全流程管理。

  “当前,农业供给侧结构性改革深入推进,提高农业竞争力必然要求产出更安全的农产品、提供更?#35813;?#30340;供应链信息、打造更知名的品牌。”杨信廷说,农业信息化是现代农业的重要标志,而以新一代人工智能技术为代表的新技术发展迅速,正在加速向农产品质量安全领域渗透和应用。他坚信,农产品质量安全追溯技术将更快更准更便利,迎来又一新的发展机遇。

责任编辑:明月

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